DÝŇOVÉ PERNÍČKY

• 150 g dýňového pyré
• 100 g farmářského másla Tatra
• 120 g cukru (třtinového nebo bílého)
• 1 lžička sody
• 100 g medu
• 1 vejce
• 2 perníkového koření
• 400 g hladké mouky
• bílková poleva na ozdobu

1. Máslo a med (pokud je zcukernatělý) si předem rozpusťte, ale nechte vychladnout – žádná ingredience nesmí být vyloženě horká.
2. Všechny ingredience smíchejte v míse a vypracujte těsto.
3. Poté ho zabalte do fólie a nechte vychladit v lednici přes noc.
4. Druhý den vyválejte těsto na silnější plát (cca 5 mm) a začněte vykrajovat vybrané tvary.
5. Perníčky pak vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte cca 8 minut na 175 °C (horní dolní ohřev).
6. Hotové a vychladlé perníčky můžete zdobit bílkovou polevou.

TIP: Jak připravit domácí dýňové pyré? Stačí oloupat dýni hokaido, nakrájet ji na silnější měsíčky a péct na 175 °C doměkka. Nebo ji můžete uvařit i ve vodě v hrnci a poté scedit. Na závěr samozřejmě stačí už jen rozmixovat a nechat vychladnout.